MANIGUETTE - GRAINE DU PARADIS

Petite graine sombre au parfum frais et floral et au piquant assez marqué.

La maniguette est issue d'un cousin des cardamomes, il s'agit des graines issues d'une grosse gousse.

On l'appelait Graine du Paradis car les marchands, au Moyen Age, refusaient d'en donner la provenance. Ils pouvaient ainsi la vendre à prix d'or, alors qu'elle venait de deux fois moins loin que le vrai poivre.