POIVRE DE TASMANIE

Le poivre de Tasmanie est une baie sauvage, récolté sur l'île de Tasmanie elle appartient à la pharmacopée aborigène.

Son parfum est doux, très floral, évoquant certains thés, son piquant est vif sur l'avant de la bouche mais ne dure pas.

Il colore légèrement en violet les aliments.

On l'associe souvent aux viandes rouges, à la cuisine de barbecue. Il fait des merveilles sur les salades exotiques, avec de l'avocat, du pamplemousse, de la papaye...