Poivre long de Java, épices entières
piper longum
Flacon verre de 30gr poids net (186.7€/kg)
Origine: Indonésie
Le poivre long de Java est un cousin du « vrai poivre », il est aussi issu d’une liane tropicale.
Il est moins piquant que le poivre traditionnel et apporte des arômes plus marqués, évoquant les quatre épices. Ses notes de cannelle, de girofle font des merveilles en association avec le sucré, le chocolat et les fruits.
Le poivre long de Java s’utilise aussi dans les plats mijotés, où il se met entier à infuser dans les sauces.
