Timiz ou poivre long d’Afrique, épices entières
piper capense
Flacon verre de 20gr poids net
Origine : Ethiopie
Variété moins connue que le poivre long de Java, le poivre long d’Afrique est une épice rare aux parfums complexes.
Le poivre long d’Afrique possède une saveur fumée en note de tête, et camphrée voire mentholée en note de coeur.
Il s’utilise pour les plats en sauces, pour les légumes, les lentilles où il infuse ses arômes.
A essayer juste râpé sur les fromages frais.
