Poivre ou baies de Timut ou Timur
« Poivre pamplemousse ou poivre de Katmandou »
Zanthoxylum armatum
Sachet de 30gr poids net
Origine: Népal
Ce cousin de la baie de Sichuan prend la forme de baies sombres au parfum puissant de pamplemousse. Le piquant anesthésiant, typique des sichuans, est peu présent.
Les associations sont multiples : poisson, crustacés mais aussi avec du canard ou du veau façon gremolata !
Il s’emploie aussi en dessert où il accompagne les fruits ou encore le chocolat blanc.
Nos clients amateurs le mettent sur leur salade verte tout simplement.
