Tsao Ko, épices entières
amomum tsao kuo
Flacon verre de 30gr (176.7€/kg)
Origine: Vietnam
La grande cardamome est une épice aux parfums très puissants à la fois fumé et d’une grande fraîcheur.
On fend les gousses avant de les incorporer à des plats mijotés, comme les curry.
En chine, elle parfume les bouillons clairs et les soupes.
Ses notes fumées s’accordent très bien avec les poissons gras ou encore les lentilles.
