SUMAC ENTIER

La baie de sumac pousse en épi, écrasée, elle développe des notes acidulés et un gout proche de la tomate séchée.

Elle s'utilise dans les cuisines du moyen orient, au liban, en turquie mais aussi dans la cuisine sicilienne.

Souvent conseillé pour remplacer le sel, le sumac est un excellent exhausteur de gout, en cuisine il s'utilise un peu comme un jus de citron.