CANNELLE EN POUDRE

Notre cannelle en poudre est issue de la cannelle de Ceylan, la plus fine. Il s'agit de la meilleure cannelle pour la pâtisserie, elle est très aromatique avec des notes à la fois sucrées et légèrement piquantes, signe de sa fraîcheur.

Le cannelier est un petit arbuste à fleurs persistantes. La 3^ème année, on découpe l'enveloppe de l'écorce en bandes et qui va s'enrouler sur elle-même.

Après séchage complet, ces bandes sont pulvérisées et immédiatement conditionnées.

Il existe plusieurs types de cannelles, dont la cannelle casse parfaite pour le salé.