TSAO KO - GRANDE CARDAMOME NOIRE

La grande cardamome est une épice aux parfums très puissants à la fois fumé et d'une grande fraîcheur.

On fend les gousses avant de les incorporer à des plats mijotés, comme les curry.

En chine, elle parfume les bouillons clairs et les soupes.

Ses notes fumées s'accordent très bien avec les poissons gras ou encore les lentilles.