CITRON NOIR - LOOMI

Magnifique épice difficile à trouver en France.

Typique de la cuisine Perse les loomis sont des citrons verts (lime) séchés au soleil du désert.

Ils ont un bon parfum de citron, rappelant le citron confit en saumure. Il s'utilise entier dans les plats mijotés ou réduit en poudre.

On les utilise dans les plats en sauce, les ragoûts et dans les plats de riz à la Perse.