CURCUMA EN POUDRE

Racines de curcuma réduites en poudre, le parfum est doux et chaud, la couleur jaune orangé.

La plupart des mélanges d'épices jaunes lui doivent leur couleur.

A la Réunion, on le surnomme Safran Bourbon. En réalité, il colore les plats beaucoup plus que le safran mais il n'en a pas la saveur.

Parfait dans l'eau de cuisson des légumes, dans les soupes et pour cuisiner riz ou lentilles.