Asa foetida
épices en poudre
Crotte du diable, hing
composition: farine de riz, asafoetida résine
Flacon verre de 50gr
Origine: Inde
L’asa foetida est une résine réduite en poudre, elle a une odeur souffrée très forte, d’où son nom de crotte du diable. Cette odeur disparaît à la cuisson.
On utilise l’asa foetida dans la cuisine indienne et la cuisine ayurvédique. On en met très peu dans les plats, elle aromatise et rend les plats plus digestes.
