Mélange Maya, épices concassées
Ingrédients: piment ancho, piment fumé, cacao, coriandre, origan, ail, sucre, vanille, sel
Flacon verre de 70gr (78.6€/kg)
Origine: Bordeaux (mélange maison)
Le mélange maya est construit sur une association de piment doux ancho et de cacao.
Il s’utilise en marinade ou en « rub » (on frotte les viandes avec la préparation avant de les griller).
Il relève les viandes blanches ou rouges mais aussi les plats de riz et de haricots.
On peut également réaliser des moles, les plats en sauce typiques du Mexique.
