POIVRE SAUVAGE DE MADAGASCAR

Le poivre sauvage de Madagascar est sans comparaison le plus aromatique des poivres, il est aussi peu piquant.

Il se présente sous forme de petites baies avec une petite queue, il ne pousse qu'à Madagascar dans les forêts primaires.

Ses parfums sont à la fois puissants et légèrement iodés, évoquant les sous bois. Ce poivre fera des merveilles avec un poisson, un magret grillé, ou encore des fruits rouges.

Certains connaisseurs en ont fait l'ingrédient secret de leur boudin noir.